پرستو ماهی

این ماهی یکی دیگر از ماهی های دریای جنوب است که با نام های حلوا عمانی، پرستو هندی و یا حتی حلوای پرستو شناخته می شود.

دلیل این نام گذاری ها چیزی نیست جز شباهت ظاهری این ماهی به ماهی پر طرفداری به نام حلوا سفید.

تصویر زیر حلوا سفید است که بدلیل صادرات زیاد این ماهی جز دسته گرانقیمت ترین ماهیان قرار میگیرد.

لازم است بدانیم

– پرستو ماهی از خانواده گیش ماهیان است، جالب است بدانید ماهی مقوا هم از همین خانواده است و پرستو ماهی و مقوا ماهی به صورت کاملا نامحسوسی شبیه یکدیگر هستند. اما ظاهر پرستو ماهی در نگاه اول شبیه حلوا سفید است که این موضوع مخاطبان را گاه به اشتباه می‌اندازد.

و تفاوت تصویر پرستو ماهی و حلوا سفید که در زیر مشاهده می کنید:

این ماهی از لحاظ شکل ظاهری و قیافه با حلوا سفید(زُبیدی)بسیار بهم شبیه هستند.

البته تفاوت های زیادی با هم دارند در روی بدن پرستو ماهی رنگ های زرد وجود دارد.

ولی اگر همین ماهی پرستو ۲ روز در یخ نگهداری شود رنگ های زرد آن رو به سفیدی می رود

و این مسئله می تواند برای یک فروشنده ی ماهی که کارش تقلب در فروشندگی است خوشایند باشد.

و این ماهی را به جای زبیدی به مشتری ناوارد بفروشد متاسفانه بنده از نزدیک شاهد چنین تقلب هائی در بازار ماهی بودم .(این ماهی در بازار ماهی فروشان اهواز به “اسم زُبیدی “بندری بفروش می رسد)

دز بازار جمله فروشان اهواز به این ماهی “حمام”نیز می گویند.

پرستو ماهی گوشت لذیذی دارد و برای سرخ کردنی و قلیه مناسب می باشد. پرستو ماهی تیغ ریز ندارد قیمت اقتصادی و طعم دلچسب این ماهی از ویژگی های مثبت این ماهی می باشد.

این ماهی معمولا در وزن های ۳۰۰ گرمی تا وزن های ۲-۳ کیلوئی دیده شده است.

اگر پرستو ماهی برای سرخ کردنخریداری کردید که وزن آن زیر ۱ کیلو گرم بود نیاز به پوست گرفتن ندارد ولی اگر بالای ۱ کیلو بود حتما پوستش را بگیرید تا گوشت ماهی لذیذتر شود.

به طور کلی اضافه شدن رنگ زرد در قسمت باله ها و همین طور شکل لب و دهان کاملا پرستو ماهی را از حلوا سفید قابل تشخیص می کند. عکس زیر را با دقت ببینید و گول سودجویانی که پرستو ماهی به نسبت ارزان قیمت را به جای حلواسفید گران قیمت غالبتان نکنند!