ماهی مجلسی شیر بخرم یا قباد؟

ماهی مجلسی شیر بخرم یا قباد؟ برای اکثرا مشتری ها پیش می آید که ماهی شیر بخرند یا قباد؟ طعم و بافت و مزه کدامیک بهتر است؟ چگونه تشخیص بدهند که ماهی خریداری شده قباد است یا شیر؟

در این ویدیو از لحاظ ظاهری و گوشت این دو ماهی که از خانواده تن ماهیان هستند را با هم مقایسه میکنیم. اول بیایم از لحاظ ظاهری این دو ماهی رو با هم مقایسه کنیم:

رنگ بدن:

رنگ بدن ماهی شیر نقره ای تر و روشن تر نسبت به ماهی قباد است.

خطوط روی بدن:

ماهی شیر دارای خطوط عرضی روی بدن است در حالیکه ماهی قباد دارای نقاط تیره روی بدن است.

پوزه ماهی:

پوزه ماهی شیر کشیده تر از ماهی قباد است و v شکل است اما پوزه ماهی قباد تقریبا u شکل است و کوتاه تر است.

حالا بیایم به بافت و گوشت و مزه آن بپردازیم:

گوشت ماهی قبل از پخت صورتی و روشن:

ماهی شیر دارای گوشت صورتی تر و روشن تری نسبت به ماهی قباد است اما تفاوت آن ها بسیار زیاد نیست.

پخت مناسب ماهی شیر و قباد:

ماهی شیر برای سرخ کردن، قلیه ماهی و شکم پر، ماهی توی فر
ماهی قباد برای سرخ کردن، کبابی، ماهی توی فر

مقدار تیغ و استخوان:

ماهی شیر و قباد فقط دارای تیغه میانی کمر هستند و هیچگونه تیغ ریز در بافت ماهی وجود ندارد.

بافت نرم و چرب بعد از پخت:

بافت ماهی شیر دارای قوام بیشتری است و چرب بودن بافت آن باعث این قوام بهتر می شود. ماهی قباد دارای چربی کمتری است به همین دلیل بعد از پخت گوشت این ماهی مقدار کمی از هم پاشیده می شود. می توانید این را در ویدیو بطور واضح و قابل درک مشاهده کنید. ماهی شیر یک ماهی مجلسی تری نسبت به ماهی قباد است.

در ویدیو طرز تهیه سرخ کردن ماهی شیر و قباد و مقایسه آن ها رو قرار دادم.

نوع برش ماهی شیر و قباد

1.برش معمول شیر ماهی و قباد به صورت استیکی(کالباسی یا نعلی) است که برای سرخ کردن و قلیه استفاده می شود

2.برش دیگر مخصوص شکم است

3. برش یرای کبابی

4. فیله کردن (ماهی بدون هیچگونه استخوان حتی استخوان وسط)

ماهی مجلسی شیر بخرم یا قباد؟

تجزیه کالری شیرماهی:

کالری پروتئین: 53

کالری از چربی: 47

کالری کربوهیدرات: 0

دارای 18 گرم پروتئین است. 

دارای محتوای متوسط ​​چربی است که گزینه مناسبی است.

سدیم یکی از مواد مغذی ضروری است که مقادیر بیش از حد آن می تواند باعث اختلالات مختلف مانند احتباس مایعات ، فشار خون بالا با چگالی کم سدیم شود که برای رژیم سالم و کم سدیم در نظر گرفته شده است.

ما جنوبی ها از ادویه مخصوص ماهی برای سرخ کردن و ادویه مخصوص برای قلیه ماهی استفاده می کنیم . اگر شما هم دوست دارین این ادویه ما رو همراه با ماهی شیر یا قباد یا هر نوع آبزی دیگه داشته باشین کافیه که به پیج اینستاگرام ما odarya.ir یا از طریق تلگرام ما و واتس اپ یا تماس (09308983739) با ما در ارتباط باشین.

شعار اودریا، یک دریا سلامتی در دستان شما

نویسنده: اسماء احمدی

کارشناس ارشد شیلات و منابع طبیعی

نظرات و پیشنهادات شما باعث پیشرفت ماست پس با روی گشاده نظرات شما را پذیرا هستیم.